テヌータ・フレスコバルディ・ディ・カスティリオーニ - FRESCOBALDI (フレスコバルディ) 750ml x １本 プーリア 醸造方法：果皮とマセレーションしながら、自然酵母による発酵を栗の木の小樽で10日間行い、優しくプレスして、バリックにて8ヶ月間熟成します。瓶内熟成4ヶ月。ノンフィルター。

醸造方法：果皮とマセレーションしながら、自然酵母による発酵を栗の木の小樽で10日間行い、優しくプレスして、バリックにて8ヶ月間熟成します。瓶内熟成4ヶ月。ノンフィルター。

ペアリング：赤パーソナル肉料理、ジビエ、チーズなど

酵を行います。発酵の進行段階に応じて、1日2 回、12～18分間の短時間のポンピングオーバー（循環）を行い、果皮への負担を最小限に抑えながら、ワインの複雑性を引き出します。発酵期間は約12～14日間。初期は14～15℃、中盤は20～22℃、終盤は25～27℃まで段階的に温度を上げ、最終段階では冷却を止めて発酵を完了させます。アルコール発酵終了後、同じ畑のワインでタンクを満たし、果皮とワインを接触させた状態で18～20日間のマセラシオン（醸し）を行ったのち、澱引きされます。マロラクティック発酵はステンレスタンク内で行われ、その後フレンチオーク樽へ移され、14か月間熟成されます。熟成はアリエ産オーク樽を使用します。（新樽35％、2年目樽35％、3年目樽30％）

ペアリング： 赤身の肉料理、少し熟成したチーズ

テイスティング: ピーチやシトラスのアロマにスパイシーなナツメグのアクセントがエレガントに香ります。味わいはドライでフレッシュ。クリスピーでありながらまろやかさもあり、とてもバランスのとれたワインです。

テヌータ・フレスコバルディ・ディ・カスティリオーニ - FRESCOBALDI (フレスコバルディ) 750ml x １本 プーリア 醸造方法：果皮とマセレーションしながら、自然酵母による発酵を栗の木の小樽で10日間行い、優しくプレスして、バリックにて8ヶ月間熟成します。瓶内熟成4ヶ月。ノンフィルター。13008 GT 50 30 10 10 : 12