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キャビア・ド・ヌーヴィック シグネチャー・フレッシュ 50g x 2缶 MASI 醸造方法：72時間ステンレスタンク内でコールドマセレーションを行い、その後、温度管理の下、発酵、ステンレスタンク内で熟成。

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Description

醸造方法：72時間ステンレスタンク内でコールドマセレーションを行い、その後、温度管理の下、発酵、ステンレスタンク内で熟成。

製造方法：ブドウは果梗を取り除き、マセレーションを7日間ステンレスタンク内で行い、マロラクティック発酵をステンレスタンクで行う。

格付：ビアンコ・デル・ヴェネト IGT

トロンテスは遅摘みのブドウ品種で、収穫後、数時間5度以下でコールドマセレーションを行います。軽くプレスした後マストは20時間おかれ、その後マイクロ・オキシジネーションにて15〜17度の温度で発酵が行われます。

格付：モンテガルコ・ロッソDOC

キャビア・ド・ヌーヴィック シグネチャー・フレッシュ 50g x 2缶 MASI 醸造方法：72時間ステンレスタンク内でコールドマセレーションを行い、その後、温度管理の下、発酵、ステンレスタンク内で熟成。2. 5 53. 5 : 3 50g x 2

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