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格付：コスタ・トスカーナ IGT
酵を行います。発酵の進行段階に応じて、1日2 回、12～18分間の短時間のポンピングオーバー（循環）を行い、果皮への負担を最小限に抑えながら、ワインの複雑性を引き出します。発酵期間は約12～14日間。初期は14～15℃、中盤は20～22℃、終盤は25～27℃まで段階的に温度を上げ、最終段階では冷却を止めて発酵を完了させます。アルコール発酵終了後、同じ畑のワインでタンクを満たし、果皮とワインを接触させた状態で18～20日間のマセラシオン（醸し）を行ったのち、澱引きされます。マロラクティック発酵はステンレスタンク内で行われ、その後フレンチオーク樽へ移され、14か月間熟成されます。熟成はアリエ産オーク樽を使用します。（新樽35％、2年目樽35％、3年目樽30％）
なめらかな食感のブルターニュ産バターに新鮮なシベリアチョウザメのキャビアを練りこみました、繊細で心地よい風味です。バゲットなどと合わせて、また様々なお料理とも好相性です。
ペアリング：ローストした肉料理、ジビエ料理、熟成したチーズなど
ブドウ品種：メルロー、レフォスコ
フェッラーリ・ブリュット - FERRARI（トレンティーノ）1500ml x １本 トレンティーノ・アルト・アディジェ 格付：コスタ・トスカーナ IGT2DOC190242016No. 1 DOC 100 9122024
US$ 260.00
US$ 13.99
