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60% der Trauben werden entrappt und im Edelstahl vergoren
was die Bodenfruchtbarkeit erhöht und für ein gesundes Mikroklima für die Reben sorgt
Der Weisswein Gutedel Steinkreuz wird nach dem Pressen in ein Halbstückfass geleitet
sondern ein unheimlich komplexer Rosé - vor allem
Peschiera und Pozzolengo am Gardasee
Weissburgunder Alte Reben Reserve 2023 BIO naturwein 60% der Trauben werden entrapptDie Trauben wachsen auf Kalkmergel und die Ertragsmenge ist mit 25 hl ha sehr niedrig. Der Weiwein wurde spontan vergoren und im gebrauchten Holzfass ausgebaut. Mit seinem (derzeit noch) von Reduktion geprgten Duft nach Rauch, Brioche und Wrze, gesellen sich gelbes Stein und Kernobst sowie Eindrcke von Honig hinzu. Der kraftvolle Gaumen zeigt reichlich Extrakt und Dichte, wirkt dabei aber keinesfalls breit oder gar lig. Dafr sorgt eine harmonisch
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