Rindsfilet Steak Tiergruppe-Hirsch Nicht umsonst zählt es daher

Nicht umsonst zählt es daher als das edelste Teilstück des Rindes

sondern auch aus Nord- und Osttirol

Andere Bezeichnungen für Skirt Steak sind auch Saumfleisch oder Kronfleisch

So herrlich und bodenständig

Dabei ist der Filetanteil deutlich größer als beim T-Bone Steak

Rindsfilet Steak Tiergruppe-Hirsch Nicht umsonst zählt es daherDas Feinste vom Feinen Der zarteste Cut vom Rind ist das Filet. Das Filet (franzsisch = dnner Faden) stammt aus der inneren Lendenmuskulatur und macht nur einen sehr kleinen Anteil der Gesamtmuskelmasse (ca. 2 %) aus. Nicht umsonst zhlt es daher als das edelste Teilstck des Rindes. Oftmals wird es auch als Tenderloin oder Lungenbraten bezeichnet. Das Fleisch ist besonders zart, mager und feinfaserig, da der Filetmuskel aus dem Rcken kaum beansprucht