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In bocca si presenta pieno ed avvolgente
quindi affina sulle fecce prima di essere imbottigliato
Lessenza del pinot nero non solo concede al colore un importante ruolo di tonalità e stabilità
a cui seguono altri 6 mesi in acciaio
In seguito all'accurata vendemmia avvengono la fermentazione
cesanese di olevano romano doc silene 2024 damiano ciolli W22-23-rose-fermi In bocca si presenta pienoRubino con unghia granata. Regala suadenti sentori di rosa rossa e ginepro, che vengono arricchiti da note speziate. Degustandolo risulta fresco e caratterizzato da un vivace tannino. saporito e rimane persistente nonostante asciughi un po sul finale. Che il cesanese di Affile potesse arrivare a esprimersi su questi livelli si sarebbe forse potuto anche intuire. Adesso, per, grazie al lavoro della cantina di Damiano Ciolli, ne abbiamo la certezza. Il
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