Chablis Vieilles Vignes 2022 Pinot Meunier mit lebendiger Säure und einem

mit lebendiger Säure und einem langen

hat eine ähnliche Ausdauer

Reinsortiger Chardonnay

wie Terroir

Ohne jegliche Schönung

Chablis Vieilles Vignes 2022 Pinot Meunier mit lebendiger Säure und einemChablis in Reinform und das in einer Qualitt, die ein Dorf Appellation eigentlich nicht liefern msste. Defaix schpft hier aus 45 bis 70 Jahre alten Reben, und das merkt man: Die Konzentration ist ungewhnlich fr diese Klassifikation. In der Nase Zitrus, Brioche, Honigblte und ein Hauch getrocknete Kruter. Am Gaumen setzt der Kimmeridgian Kalk seinen Fingerabdruck: salinisch, tiefgrndig, mit einer cremigen Textur und dem charakteristischen Feuerstein