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Die Trauben werden in den ersten zehn Oktobertagen von Hand geerntet und nach traditionellen Methoden vergoren
um den späteren Sekt äusserst schlank und feingliedrig zu halten
Nach vielen Verkostungsflights um die genaue Zusammenstellung der Cuvée zu bestimmen reift der Wein noch mindestens ein Jahr in der Flasche im Weinkeller
dieses Jahr wurde der Extra Brut Rosé höchstbewertet
Die Anteile an Blauburgunder können je nach Jahrgang und Verfügung variieren
Zweigelt Pietrovecchio Die Trauben werden in denZweigelt ist eine eher junge Rebsorte, in sterreich geschaffen Anfang des 20. Jahrhunderts von Dr. Fritz Zweigelt, aus einer Kreuzung von Blaufrnkisch und St. Laurent. Die Verbreitung ausserhalb von sterreich ist eher sprlich anzutreffen. In den Weinbergen der Familie Ebner gedeiht der Zweigelt vorzglich zu einem fruchtig krftigen Rotwein mit Potenzial. Als Speisebegleiter passt er zu typisch Italienischen Gerichten.
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