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Auch zu Waldpilzgerichten
Birne und einem leichten Hauch von weißen Blüten von der Gärung bei 13–15°C für 40–45 Tage
Bei diesem Volkacher Karthäuser Weißburgunder Großes Gewächs setzt das Juliusspital zu 100% auf Spontangärung im Holzfass
Heute führt Sebastian Schäfer das 9 Hektar große Weingut in vierter Generation
Schotter und Gneis
Salwey - Kaiserstuhl rot 2022 Callet Auch zu WaldpilzgerichtenDas Weingut Das Weingut Salwey in Oberrotweil am Kaiserstuhl steht fr puristische, klar strukturierte und terroirbetonte Burgunderweine, die konsequent trocken ausgebaut werden. Unter der Leitung von Konrad Salwey, Winzer und nologe, verbindet der Familienbetrieb traditionelle Handarbeit mit moderner, reduktiver Vinifikation. Die Trauben stammen aus lss und vulkanisch geprgten Lagen und werden vollstndig von Hand gelesen, um Przision, Mineralitt und
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