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Doris Dörrie
Risotto oder Pasta – die frischen Ideen machen Lust
80 verlockende Rezepte für eine farbenfrohe Alltagsküche mit überraschenden Genüssen
Wesentlich ist dabei
Voraussetzung für die Verwendung und den Genuss sind das sichere Erkennen und das Wissen
Le saucier – Fabian Lange Aroma Doris DörrieFlssiges Glck Ein Gericht ist immer nur so gut wie seine Sauce. An Saucen erkennt man die wahren Knner in der Kche. Nicht umsonst ist der Chef de Saucier in der Gastronomie ein verantwortungsvoller Posten. Schlielich verleihen Saucen und Jus den Gerichten Charakter und Tiefe. Wenn sie gut sind, betonen sie gezielt die Aromen und sorgen fr vollkommenen Genuss. Voller Enthusiasmus zeigt der Autor hier seine besten Rezepte und wozu sie passen. Denn fr
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