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Tannin und Alkohol
Fleischgerichte - ein hochklassiger Alltagswein
mit einer dezenten Restsüsse
Ein Teil der Corvina Trauben wird zusätzlich für einige Wochen angetrocknet
regionalen Vorspeisen wie Veltliner Aufschnitt und Käse
Barolo DOCG "Pajana" Jahrgang:2004 Tannin und AlkoholAusbau Der Pajana stammt aus der Lage "Ginestra" und wird in franzsischen Barriques whrend 30 Monaten gereift. Die ltesten Reben sind ber 50 Jahre alt. Beschreibung Intensive, komplexe und wrzige Nase. Weicher Gaumen und gut strukturiert. Passt zu Schmorbraten, Wild, Lepre in civet, Tajarin, Bagna caoda, Ravioli al Plin
