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Der Abgang ist frisch und salzig
mit feinen Tanninen und lebendiger Säure – typisch für Sangiovese
mit schwarzen Kirschen
nachdem die Trauben sanft gepresst wurden
der eher zufällig entstand: Eine Ladung Beeren blieb versehentlich in der Nähe der Holzkohlegrube liegen
Montecucco Sangiovese DOCG Rastas Asiatisch Der Abgang ist frisch undAusbau Der Sangiovese von Peteglia wchst auf sandigen Bden vulkanischen Ursprungs auf 300 bis 330 Metern Hhe in der Montecucco Zone der sdlichen Maremma. Die rund 25 bis 30 Jahre alten Reben werden Anfang Oktober von Hand gelesen. Die Grung erfolgt in Edelstahltanks mit rund 28 Tagen Maischekontakt bei kontrollierten Temperaturen, mit Umpumpen und Dlestage fr eine optimale Extraktion. Anschliessend reift der Wein 18 Monate in grossen Fssern aus
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