CAVA UMa BRUT GRAN RESERVA Polterabend Die Parzellen für "le Dean"

Die Parzellen für "le Dean" liegen in Quintanilla de Onesimo (Valladolid) und in Hontangas (Burgos)

Die jährliche Produktion beträgt etwa 18

Reifung 26 Monate in Bordelaise-Fässern aus amerikanischer Eiche

fast schwarze Farbe

Anschließend wird das Destillat mittels Wasserdampfdestillation gewonnen und durch eine Rektifikationskolonne geführt

CAVA UMa BRUT GRAN RESERVA Polterabend Die Parzellen für "le Dean"Helles Strohgelb, leuchtend und lebendig, sehr feine zarte Perlage, in der Nase Noten von getrockneten Frchten, feine Gebcknoten von der Hefe, am Gaumen frisch, cremig, gut strukturiert, sehr gute Balance zwischen Zucker und Sure, lang und anhaltend im Geschmack und Abgang. Weinkeller Gir Ribot Weingebiet DO Cava DO Peneds Traubensorten Xarello, Chardonnay, Pinot Noir Weinbereitung Flaschenreifung 50 Monate Volumenprozent 11,5% Sure Zucker 4,0 g l 6,0