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strukturierten Finish
die Zug gibt ohne zu drängen
leicht rauchige Note
Die Parzelle für letzteren ist mit über 70 Jahre alten Reben bestückt und liegt am Rand der Lage
denn hier ist „brut nature“ kein Folgen eines Trends
Jaspis "Däublin" Syrah 2021 Wagner-Stempel strukturierten FinishCool climate Syrah aus Baden. Klingt unwahrscheinlich, ist aber das, was Hanspeter Ziereisen seit Jahren beweist: Auf den richtigen Bden, mit der richtigen Vinifikation, kann Syrah auch hier oben funktionieren und zwar nicht als Kopie, sondern mit eigener Handschrift. Die Dublin Parzelle wurde 1999 gepflanzt, hohe Stockdichte, Jurakalk mit Lss und Ton. Spontanvergrung, 20 Monate Ausbau in Barriques (50% neu, 50% gebraucht). Bei der Jaspis Linie geht
