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Maischegärung (für 10 Tage) mit manuellem unterheben (pigeage) des Tresterhutes
die der Zartheit dieses Weins keinen Abbruch tut
Der Mund ist entsprechend
Trinktemperatur: 16°C
Eine feine Bitterkeit unterstreicht den Abgang auf angenehme Weise
Ghislain Payer et fille Millésime 2015 Brut Süd-Afrika Maischegärung (für 10 Tage) mitCuvee aus 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir und 25% Pinot Meunier. Terroir: Fleury la Rivire Ton Kalkstein Boden mit mergeliger Tendenz, Boden reich an Meeresfossilien = mineralische Noten. Alter der Reben: 30+ Jahre, Malo, fr 8 Jahre auf der Hefe late degorment, Dosage: 5 g l. Gesamtproduktion: 2. 000 Flaschen. Gault & Millau 2025: 93 100 !!! In der Nase vereinen sich runde und kstliche Aromen von Brioche und Butter, die von frischeren Noten von
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