Amarone della Valpolicella DOCG Classico kreidige Gerbstoffmantel passt hervorragend zu

kreidige Gerbstoffmantel passt hervorragend zu dieser strahlend roten Frucht

mineralisch durchwobenes Finale

sowie im Keller nach diesen Werten

Beide Anbauflächen sind etwa gleich groß und betragen annähernd die Hälfte der Gesamtanbaufläche

delikat und finessenreich mit schöner Länge und Tiefe

Amarone della Valpolicella DOCG Classico kreidige Gerbstoffmantel passt hervorragend zuDie selektierten Trauben mit hohem Zuckergehalt werden auf Holzgitterplatten ca. 4 Monate getrocknet. In dieser Periode (auch appassimento genannt) wird der Saftgehalt um ca. 40 % reduziert. Dadurch ist der Zucker und Aromengehalt extrem hoch. Die getrockneten Beeren werden im Januar gepresst, mazerisiert und ca. 25 Tage lang vergoren. Schlielich reift der Wein ungefhr drei Jahre in Fssern aus slawonischer Eiche. Ein groartiger Amarone aus dem