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kurz geschnittenen Tranchen (sog
Hinter dem Schulterblatt
hergestellt in Strassbourg von einer Manufaktur mit über 100 Jahren Tradition
die diese langen und üppigen Halme verlangen
um feine Röstaromen ins Öl zu bekommen und kommt bei den meisten "trockenen" Früchten zum Einsatz
Pata Negra Pluma | Iberico Bellota | Schweinefleisch | Spanien | tiefgekühlt | ca. 300 g Reis kurz geschnittenen Tranchen (sogPluma ist ein Teil des Rckendeckels und wird auch als Feder bezeichnet. Die reiche Faserung und Saftigkeit ist typisch fr dieses Stck. Unsere Pluma ist vom berhmte Pata Negra Schwein, dem Iberico Bellota . Im Geschmack wunderbar aromatisch, mit einer leichten, typischen Nussigkeit. Tip: kurz auf hoher Hitze anbraten, und dann Hitze reduzieren, damit das Fett und damit der Geschmack ins Fleisch bergeht. Vor dem Servieren ca. 5 Minuten ruhen lassen.
