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Körnung: #1000/#6000
und das Ko-yanagi ist eine kleine Yanagiba
Klingenlänge: 165mm
Mit einer durchschnittlichen Klingenlänge von 16 bis 18 cm bietet das Santoku-Messer eine gute Balance zwischen Präzision und Kraft
Messertyp: Santoku-Messer
Yanagiba (Linkshand) AUS-10 Poliert Ebenholz Griff 240mm Higonokami Körnung: #1000/#6000Das Yanagiba Messer ist ein langes, schlankes Kchenmesser, das sich durch seine einseitig geschliffene Klinge auszeichnet. Es wird hauptschlich fr das Schneiden von rohem Fisch und Meeresfrchten verwendet, um feine, gleichmige Scheiben zu erzeugen. Die Klinge, die typischerweise zwischen 240 mm und 330 mm lang ist, besteht aus hochwertigem Stahl und bietet auergewhnliche Schrfe und Przision. Der ergonomische Griff aus Holz, oft aus Magnolie oder
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