Skrei (Winterkabeljau) | Loins mit Haut | 800 gr+ | auf Vorbestellung Wilde Fleisch zu Teigwaren oder Teigwarenfüllungen

zu Teigwaren oder Teigwarenfüllungen

Der reduzierte Saft wird in Fässer gefüllt und zur alkoholischen Gärung gebracht

Verfahren der Herstellung ist seit Generationen überliefert und wird in der ganzen Region angewendet

Mit seiner Stärke von bloss 0

werden die Schweine mit  Bierhefe und Biergeläger gefüttert

Skrei (Winterkabeljau) | Loins mit Haut | 800 gr+ | auf Vorbestellung Wilde Fleisch zu Teigwaren oder TeigwarenfüllungenSkrei ist ein besonders hochwertiger Kabeljau aus Norwegen, der jedes Jahr aus der Barentssee zu den Lofoten wandert, um dort zu laichen. Durch diese lange Wanderung entsteht sein festes, schneeweisses Fleisch mit feinem, mildem Geschmack. Herkunft: Norwegen Aufbewahrung: gekhlt