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Er eignet sich auch ideal zum Verfeinern von Saucen
die sich an einer kräftig-bitteren Note eines Olivenöls stören
der zu Essig vergoren wird
Der "Extravecchio" stammt aus dem kleinsten Fass und ist daher nur in sehr limitierter Auflage erhältlich
gefüllt mit Sardellen und Thunfisch in exzellenter Fangqualität
Langer roter Pfeffer - Altes Gewürzamt - Ingo Holland Sherry-Essig Er eignet sich auch idealDer am lngsten bekannte Pfeffer in Europa. Er wird auch bengalischer Pfeffer genannt. Dieser rote lange Pfeffer erinnert an bittere Schokolade und Tonkabohne, besitzt dennoch einen krftig fruchtigen Geschmack. Die ganzen Pfefferfrchte einfach in Sauce oder im Eintopf ziehen lassen. Grob gestoen sind diese ausgezeichnet fr Geflgel, wie z. B. fr Ente oder Fasan, und in Wildgerichten zu verwenden. Auch grandios einsetzbar fr Sspeisen mit roten Frchten.
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