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La confiture de fraise est élaborée à avec des fruits frais et du sucre de canne
la partie la plus noble du poisson
avec un goût franc et une texture fondante à la clé
La cuisine proposée par la famille Petrossian est avant tout une histoire de transmission
se marie très bien au chocolat
Tarama au Corail d'Oursin La confiture de fraise estLe tarama au corail d'oursin est prpar partir d'ufs de cabillaud sals, fums au bois de htre, grains en une fine pure, puis mulsionns avec du corail d'oursin violet jusqu' obtenir une texture onctueuse. Le tarama au corail doursin combine puissance et onctuosit en bouche. Ce tarama est idal pour l'apritif, dguster avec des lgumes croquants ou sur du pain toast.
