BreadUp - Abonnement annuel à un outil de création et de gestion de recettes panettone en passant par les étapes

en passant par les étapes de pétrissage

de seigle et de farines sans gluten telles celles de riz et de sarrasin

analyse de la structure et qualités nutritionnelles du pain au levain : autant de sujets illustrés de schémas et traités avec pédagogie pour vous donner toutes les bases fondamentales à l'exercice de la boulangerie

Le livre propose plusieurs niveaux de lecture

Le Traité de boulangerie au levain est le nouvel outil indispensable du boulanger

BreadUp - Abonnement annuel à un outil de création et de gestion de recettes panettone en passant par les étapesBreadUp, la nouvelle application dveloppe par Thomas Teffri Chambelland est enfin disponible! Breadup vous aide et vous assiste pour crer et grer vos recettes de boulangerie Grer ses recettes peut tre complexe : des notes parpilles, des calculs fastidieux et des ajustements approximatifs, autant d'obstacles qui ralentissent le processus de cration. Sans indicateurs fiables, vos modifications deviennent aussi une prise de risque. Vous passez des heures